为保障我院师生员工生命健康与安全，控制和及时处理食堂发生的食物中毒事故，以维护正常的教学秩序，根据《食品卫生法》、《国家突发公共卫生事件应急预案》以及卫生部、教育部、北京市卫生防疫部门、北京市疾病防控中心相关规定，结合学院实际情况，制定本预案。

　　一、防止食物中毒的措施

　　1、加强预防食物中毒宣传教育和培训。加强预防食物中毒的宣传，普及有关卫生防疫知识，提高炊管人员的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　2、定期进行从业人员身体健康检查，切实做到持证上岗。

　　3、加强个人卫生管理，禁止留长指甲、长发、穿拖鞋，禁止穿非工作服上班。

　　4、禁止炊管人员带病上岗。发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

　　5、严格区分肉类、鱼类、蔬菜类清洗池，禁止交叉使用。

　　6、严格食品加工工艺流程，严格食品生熟分开规范。

　　7、禁止制售过期、腐败变质食品。

　　8、禁止制售四季豆、禁止烤制长芽马铃薯类食品。

　　9、禁止制售动物肝脏等动物内脏类食品。

　　10、禁止出售隔夜剩饭菜。

　　11、严格学生食堂有毒物品管理制度，做到专人、专库管理，严格执行保管和领取制度。

　　12、有毒物品、药物禁止与食品同库房存放。包装或盛放过有毒化学物质的容器，禁止再用来包装或盛放食品。

　　13、严格区分与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相类似的化学物质，以免发生误用，误食而造成中毒。

　　14、加强食堂炊管人员的思想教育工作，发现矛盾及时化解，避免矛盾激化。

　　二、发生食物中毒的处理措施

　　1、通报

　　发现食物中毒事故，立即通知学校医务室和邻近医院做好抢救准备，同时报学院部门领导和学院主管领导，事故严重的立即报医院急救电话120。

　　2、紧急处理程序

　　（1）通知医务室医生进行紧急救护工作和联系就近医院工作；

　　（2）通知有关人员停止出售和封存可疑中毒食品；

　　（3）通知有关人员停止食用可疑中毒食品，追回已出售（发出）的可疑中毒食品；

　　（4）控制或切断可疑水源；

　　（5）负责车辆调度，根据医务室医生建议重病号送往医院抢救；

　　（6）保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务；

　　（7）与中毒学生的系秘书或系主任联系，进行情况通报，请他们到现场做好思想教育工作，稳定情绪。

　　3、原因调查

　　（1）   

　　保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；

　　（2）   

　　留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定；

　　（3）   

　　分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。

　　4、情况汇报

　　根据事故的大小情况，及时报上级或有关单位。

　　2011年5月制定，2012年11月修订

　　2012年11月8日